Bhut Jolokia er þekktur sem „King Chilli“

Draugapiparinn, einnig þekktur sem bhut jolokia (lit. 'Bhutan pepper' á assamísku), er fjölsérhæfður blendingur chilipipar ræktaður í Norðaustur-Indlandi.Það er blendingur af Capsicum chinense og Capsicum frutescens.

Árið 2007 staðfestu Heimsmetabók Guinness að draugapiparinn væri heitasti chilipipar heims, 170 sinnum heitari en Tabasco sósa.Ghost chili er metinn á meira en eina milljón Scoville Heat Units (SHU).Hins vegar, í kapphlaupinu um að rækta heitasta chilipiparinn, var draugachili leyst af hólmi af Trinidad Scorpion Butch T piparnum árið 2011 og Carolina Reaper árið 2013.

Draugapipar eru notuð sem matvæli og krydd. Hún er notuð bæði í ferskum og þurrkuðum formi til að „hita“ karrí, súrum gúrkum og chutney.Það er almennt notað í samsetningu með svínakjöti eða þurrkuðum eða gerjaðan fisk.Í norðausturhluta Indlands er paprikunni smurt á girðingar eða settar í reyksprengjur sem öryggisráðstöfun til að halda villtum fílum í fjarlægð.Mikill hiti piparsins gerir það að verkum að hann er fastur liður í samkeppnishæfri chili-piparáti.

Hvernig á að elda með draugapipar

Þær eru ein heitasta paprika í heimi og þær eru að ná vinsældum sem matreiðsluhráefni.Ef þú ert að leita að kryddi í matargerðina þína eru hér nokkrar uppskriftir sem innihalda þennan Naga Jolokia pipar:

• Draugapiparmolar: Þessir bitastóru kjúklingabitar eru húðaðir með eldheitu deigi sem búið er til með draugapipardufti og steikt í gullna fullkomnun.Berið fram með bleu ostasósu eða uppáhalds dýfingarsósunni þinni.
• Draugapiparflögur: Þessar ketilsoðnu flögur eru pakkaðar af bragði, þökk sé því að bæta við heitri papriku.Þau eru fullkomin til að snæða á eða bera fram með samloku eða hamborgara.
• Ghost pipar heit sósa: Þessi uppskrift sameinar hita drauga chilipipar með sætleika mangó, sem leiðir af sér einstaka og ljúffenga heita sósu.Bættu því við uppáhaldsréttina þína fyrir auka bragð.
• Draugapiparbúgarður: Snúðu búgarðinum þínum upp með því að bæta við rauðu chilidufti í blönduna.Þessi bragðgóða útgáfa er fullkomin til að dýfa grænmeti, smyrja á samlokur eða nota hana sem salatsósu.